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Location de matériel

• Les assiettes de présentation

• Les assiettes plates

• Les assiettes creuses

• Les assiettes à fromage

• Les assiettes à dessert

• Les assiettes à gâteaux

• Les assiettes à pain

Les assiettes doivent être disposées avec le même écart et strictement les unes en face des autres. En général, on compte entre 30 et 60 cm entre chaque convive. Cela dépend de l'espace dont vous disposez.

Si les assiettes ont un motif, posez-les de façon à ce que tous les motifs soient dans le même axe et dans le bon sens. 

On dépose d'abord les grandes assiettes de présentation. Ensuite, les assiettes plates et en haut à gauche, les assiettes à pain. Les serviettes se déposent sur l'assiette plate.

•    Les assiettes de présentation

Depuis le XX siècle, elles remplacent la traditionnelle sous-assiette en argent. Elle donnent un air élégant et raffiné à votre table.

Elle évitent que la table ne soit dégarnie entre deux plats, sont très plates, avec un grand diamètre (environ 28 cm) et ne sont retirées en général qu'au moment du fromage ou du dessert.

Les assiettes de présentation sont assorties au service de table, mais ne sont pas nécessairement de la même couleur. Au contraire, un joli contraste aura l'avantage de le mettre en valeur.

On trouve des assiettes de présentation en porcelaine, verre, métal, faïence, rotin, bambou,...

•    Les assiettes plates

Elle ont un diamètre d'environ 25 cm et servent au service de l'entrée et des plats principaux, comme le poisson et la viande. On peut également y placer l'assiette à potage.

•    Les assiettes creuses

Elles sont utilisées pour servir des plats comme le potage. On trouve des assiettes creuses avec ou sans bord. Préférez-les avec des bords pour les repas raffinés et sans bords pour les repas "à la bonne franquette".

•    Les assiettes à fromage

Elles ont un diamètre d'environ 21 cm et servent au service du fromage. Vous pouvez utiliser un autre service que celui de l'entrée et du plat.

•    Les assiettes à dessert

Elles ont un diamètre d'environ 21 cm et servent au service du dessert.

•    Les assiettes à gâteaux

Elles ont un diamètre d'environ 19 cm et servent au service du gâteau. Elles sont souvent accompagnées d'une pelle à gâteaux.

•    Les assiettes à pain

Elles ont un diamètre d'environ 16 cm et se placent en haut à gauche. Plus élégantes que la corbeille, elles sont réservées au pain servi en accompagnement des plats. On les retire après le fromage puisque l'on ne mange pas de pain avec le dessert. On peut placer le couteau à beurre sur le bord droit de l'assiette en tournant la lame vers l'extérieur (vers le convive de gauche), de façon identique au couteau principal.

Les assiettes à pain peuvent être rondes, mais également carrées ou rectangulaire. Le plus souvent, on les trouve en porcelaine, en faïence ou en argent.