Chef de cuisine à domicile partout en Belgique

"L'art de la table est une foule de petits détails qui vous assurent un tout spectaculaire. Chaque élément contribue à composer une table festive et élégante."

Les verres se placent en belles diagonales, de gauche à droite et du plus grand au plus petit. On commence donc par le verre à eau, puis le verre à vin rouge, et enfin, le verre à vin blanc. Si vous servez du champagne, posez la flûte à gauche du verre à eau. N'hésitez pas à les essuyer pour effacer les éventuelles traces de doigts.

On trouve plusieurs sortes de verres à vin:

le verre à Bourgogne
le verre à Bordeaux
le verre à vin blanc
la flûte à champagne
la coupe à champagne
le verre à Porto
...

Quelques conseils

On verse le vin au 2/3 de la hauteur du verre, jamais à ras-bord. La quantité idéale est de +/- 9 cl.
Une règle d'or: la bouteille que l'on boit ne doit pas faire oublier la précédente
Un verre de qualité, à pied (pour éviter de le réchauffer en le prenant en main), en verre ou en cristal est indispensable au service d’un bon vin
Selon les spécialistes, le meilleur verre à vin est le verre en forme de tulipe fermée. Il est haut et rond, avec les bords refermés vers l'intérieur pour concentrer les arômes et les canaliser vers le nez.
Les amateurs de vin n'aiment pas beaucoup les verres de couleur, car ils empêchent de bien voir la couleur et l'intensité du vin. Un verre parfait doit être très transparent, lisse et très fin.
Prenez l’habitude de sentir l'intérieur votre verre quand il est encore vide, afin de vous assurer qu’il ne contient aucune mauvaise odeur
Ne retournez pas vos verres dans l’armoire, car ils peuvent s’imprégner de mauvaises odeurs tenaces
Pour savoir si une gravure est ancienne, il faut placer un mouchoir blanc derrière la gravure. Si elle apparaît grise et sombre, elle est ancienne. Une gravure récente apparaîtra blanche.
Plus un verre est léger, plus il est ancien
Au lavage, évitez le lave-vaisselle et les détergents. Par exemple, le champagne perd sa mousse dans un verre mal rincé. Utilisez des torchons propres et secs pour éviter de communiquer des mauvaises odeurs au vin
N'hésitez pas à retirer vos bagues pour nettoyer les verres en cristal

Pour le champagne (et tous les vins effervescents), il vaut mieux utiliser des flûtes, plutôt que des coupes. En effet, la large ouverture d'une coupe fait que le bouquet du vin se dissipe rapidement et que la mousse se disperse automatiquement.